昨日のランチのメインディッシュは、玉葱のステーキ。
在来種の玉葱を、イベント販売のお手伝いをさせてもらっている
オーストラリア産自然栽培のオリーブオイル、ともえオイルと
磯村さんの家の塩で味付けしただけです。
アースデーマーケットの大先輩、磯村家のキッチンからの
磯村さんが、今年の夏に旅立たれました。
心よりご冥福をお祈りします。
昨年、ここいらとしての出店はしばらくお休みすることを伝えると
残念そうな顔をされて、そしてカレンダーをくださいました。
キッチンで大活躍の磯村さんのカレンダー、あと1ヶ月で最後
だなぁとしみじみ思っていると、なんと3月まであったのをみつけ
心が少しばかりほっこりしました。

さて、この玉葱
在来種の玉葱で、1個130円～140円もします。
カフェスローで土日に販売しているので、バイトに行った時に
たまの贅沢で購入します。
（というか、前回買ってリピートしてまた次回もリピート決定）
在来種とは、ある地域で伝統的に栽培され、遺伝子操作などの
現代的な品種改良を行っていない作物のことです。
もちろん、農薬、肥料もつかっていません。
高いけれど、玉葱がメインディッシュになるくらい甘くて美味しい。
味付けもシンプル、素材の味で十分楽しめます。
細胞が喜ぶ食べ物と、表現した方がいましたが、まさしくそのとおり。
そして、その味に感動できることに幸せを感じた昨日のお昼
ご飯でした。